1 month ago
33
ARTICLE AD BOX
Jakarta -
Aceh juga punya racikan sayuran dan kelapa yang dikenal sebagai cicah. Memakai bumbu rempah dan kacang tanah cincang. Rasanya renyah, gurih dan pedas.
Banyak sajian makanan tradisional Indonesia dari berbagai daerah yang mirip. Seperti urap sayuran. Tak hanya di Jawa, Aceh juga punya urap sayuran yang disebut cicah.
Ciri khas bumbu cicah memakai asam sunti atau belimbing sayur yang dijemur hingga kering memberi rasa kecut asam yang segar. Selain itu juga memakai kacang tanah cincang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sayuran bisa dipilih sesuai selera. Asalkan kelapa tak terlalu tua agar rasanya manis. Racikan urap ini juga bisa menjadi lauk pelengkap nasi tumpeng. Bahan-bahan bumbunya bisa dilihat di resep berikut ini.
Resep Urap Sayuran Aceh (Cicah)
Urap sayuran ini super gurih dan renyah. Bumbunya pedas asam. Cocok untuk lauk nasi tumpeng.
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Aceh | ||
| Kategori Masakan : sayuran | ||
Bahan Bahan
- Sayuran:
- 200 g pakis muda
- 4 lembar daun kol
- 50 g kacang tanah goreng
- 1 buah kelapa muda, kupas, parut
- 3 helai daun jeruk, iris halus
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 buah asam sunti
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih pakis dan daun kol lalu tiriskan.
- Iris kasar pakis dan daun kol. Lalu rebus terpisah hingga agak lunak lalu tiriskan.
- Cincang halus kacang lalu aduk bersama kelapa parut, duan jeruk dan Bumbu Halus hingga rata.
- Tambahkan duan pakis dan daun kol rebus, aduk hingga terbalut kelapa dan bumbu.
- Sajikan segera.
Asam sunti untuk bumbu cicah. Foto: Istimewa
Tips membuat urap sayuran (cicah):
1. Selain pakis dan daun kol bisa dipakai sayuran lain. Seperti daun pepaya, bunga pepaya, bayam atau kangkung.
2. Jika asam sunti agak keras bisa direndam dalam air hangat hingga lunak. Asam sunti banyak dijual di pasar tradisional.
Simak Video "Mengunjungi Pesta Durian di Mal Kota Kasablanka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
