'Ragam Rasam' Sajikan Aneka Kuliner Tradisional dengan Sentuhan Budaya

Jakarta -

Buka di Jakarta, restoran yang terkenal dengan sajian khas Nusantara ini memperingati Dirgahayu Republik Indonesia melalui gastronomi kuliner bertajuk Ragam Rasam.

Kuliner merupakan identitas suatu bangsa, terutama kuliner yang sudah diwariskan turun-temurun oleh nenek moyang. Kuliner tradisional tersebut tetap lestari sampai kapanpun.

Hal inilah yang ditekankan oleh sebuah restoran bernama Dailah Sajian Nusantara. Sesuai dengan namanya, restoran tersebut dikenal dengan menu-menu Nusantara autentik dari berbagai daerah di Indonesia.

Awalnya, restoran ini buka di Bandung, Jawa Barat. Kemudian, bertepatan dengan hari kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-79, Dailah Sajian Nusantara melebarkan sayapnya di Jakarta.

Lokasi tepatnya ada di Jalan Brawijaya III No 9, Jakarta Selatan. Restoran ini menyuguhkan warisan kuliner Nusantara penuh nostalgia. Membawa pengunjung berkelana dalam kelezatan autentik yang menggugah selera.

Dinez Montana, salah satu pemilik Dailah Sajian Nusantara mengatakan bahwa harapan tersebut selalu menjadi fokus utama restorannya. Mengingat kekayaan budaya Indonesia, terutama pada kulinernya.

"Kami selalu bersungguh-sungguh menggali kekayaan Indonesia melalui warisan kuliner dan budaya. Bukan hanya sekadar panggilan sebagai bangsa Indonesia, tetapi juga karena ketertarikan kami atas peninggalan leluhur yang begitu kaya," tutur Dinez Montana dalam pembukaan Dailah Sajian Nusantara di Jakarta (16/07/24).

Lucky, selaku chef sekaligus pemilik restoran juga mengatakan bahwa ia ingin menyajikan cita rasa kuliner Nusantara yang autentik. Ada sedikit perbedaan pada menunya di restoran yang ada di Bandung dan di Jakarta.

"Pada dasarnya tidak ada yang membedakan secara spesifik. Makanannya tetap Nusantara yang rasanya juga umum di lidah kita. Mungkin kalau di Bandung lebih banyak makanan Sunda, tapi kalau di Jakarta ini kita menyajikan lebih banyak menu dari daerah lainnya di Indonesia," tutur chef Lucky.

Pilihan menunya sangat beragam, ada pecel seroja (Rp 65.000) yang dikemas dalam bentuk camilan yang renyah. Untuk makanan utamanya, ada ayam goreng lengkuas menggunakan jenis ayam kampung yang disajikan setengah ekor atau satu ekor utuh.

Tak kalah sedap, ada bebek Madura (Rp 170.000) dengan bumbu hitam. Daging bebeknya sudah dipotong-potong, sehingga mudah dimakan. Ditambah lagi teksturnya yang lembut dan aroma rempahnya yang harum.

Sebagai menu pendamping, ada jukut goreng (Rp 45.000) yang dilengkapi dengan kol ungu. Rasanya asin gurih sekaligus unik. Yang tak kalah menarik, pilihan sambal dan nasinya pun beragam.

Mulai dari nasi putih biasa (Rp 20.000), nasi galendo (Rp 27.000), nasi tutug oncom (Rp 27.000) dan nasi cabug (Rp 27.000). Pilihan sambal teri Medan, sambal terasi, hingga sambal embe pun tersedia.

Selain berkontribusi di bidang kuliner, restoran ini juga berkomitmen melestarikan budaya Indonesia. Karenanya, setiap memperingati dirgahayu RI, Dailah Sajian Nusantara selalu menggelar gastronomi bertajuk Ragam Rasam.

Acara yang digelar mulai dari 17-23 Agustus 2024 tersebut merupakan hasil kolaborasi dengan Yayasan Kultura. Acara ini menampilkan keanekaragaman budaya Nusantara secara menyeluruh.

Pengunjung dapat melihat pameran fotografi, instalasi kain, dan video dokumenter yang mengangkat keindahan budaya lokal, yang dipercantik dengan dekorasi tematik khas Jakarta.

Selain itu, Ragam Rasam juga menyajikan berbagai program menarik, seperti pemakaian busana adat, pertunjukan tarian tradisional, serta penampilan seni kontemporer.

Melalui acara ini, Dailah Sajian Nusantara ingin mengajak pengunjung untuk merayakan dan mengapresiasi kekayaan budaya Nusantara sambil menikmati kuliner dalam suasana hangat.

Restoran ini memiliki area makan yang tidak terlalu banyak, tetapi cukup untuk dijadikan tempat makan bersama keluarga yang nyaman dan intim.

Atau bisa juga dijadikan tempat rapat bersama rekan kerja atau kolega, karena restoran ini dilengkapi dengan dua ruangan private room di lantai 2. Restoran ini buka mulai dari pukul 10:00-22:00.

(raf/odi)