3 Resep Gulai Ikan Berbumbu Rempah Komplet, Gurih Lezat Rasanya

Bumbu kunyit dan santan memberi rasa gurih sedap gulai ikan tenggiri ini.

• 1 ekor ( 700 g) ikan tenggiri sedang
• 2 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak sayur
• 750 ml santan sedang
• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang meraj
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

1. Siangi ikan tenggiri hingga bersih. Potong menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga tidak ada bercak darah.
2. Perciki seluruh badan ikan tenggiri dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan encer.
6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
7. Masukkan ikan tenggiri dan tomat. Didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental dan ikan matang.
9. Angkat, sajikan.

Resep Gulai Ikan Mas Foto: iStockphoto

Kuah kunyit dan rempah segar membuat ikan mas jadi semakin mantap lezatnya.

• 4 ekor ikan mas ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak sayur
• 1 liter santan sedang
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah asam kandis
• Haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang meraj
• 4 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

1. Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
2. Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan encer.
6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
7. Masukkan ikan mas, Didihkan beberapa saat.
8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
9. Angkat, sajikan.

Resep Gulai Ikan Patin Foto: iStock

Ikan patin berdaging tebal dan gurih semakin enak dibumbui rempah dan cabe yang segar.

• 750 g ikan patin segar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 1 tangkai daun kari
• 2 buah asam kandis
• 1 sdm cabe merah giling
• 1 liter santan segar
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• Bumbu Halus:
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1cm lengkuas
• 2 sdt garam

1. Siangi ikan patin, buang isi perutnya. Potong menjadi 3-4 bagian. Lumuri ikan patin dengan ari jeruk nipis dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus hingga harum.
3. Tambahkan cabe giling. Aduk hingga harum.
4. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Masukkan daun kunyit, serai, daun kair, daun jeruk, dan asam kandis. Didihkan kembali.
6. Masukkan ikan patin, masak hingga ikan matang.
7. Angkat, sajikan hangat.