Jangan Terkecoh, Ini 5 Tanda Biji Kopi Sudah Tidak Segar

Jakarta -

Biji kopi memiliki masa terbaiknya untuk diseduh dan dinikmati selagi segar. Ternyata kesegarannya dapat diperiksa dengan melihat ciri-ciri hingga aromanya.

Banyak tips yang dibagikan oleh barista dan ahli kopi untuk menyimpan kopi agar lebih tahan lama dan tak mudah apek. Salah satunya dengan menyimpan kopi dalam kondisi masih berbentuk biji agar daya simpannya lebih panjang.

Faktanya, biji kopi sekalipun memiliki batas kesegaran dan daya simpan yang terbatas. Walaupun daya tahannya lebih panjang daripada kopi bubuk tetapi ketika hendak digunakan sebaiknya biji kopi diperiksa kesegarannya.

Biji kopi dapat dikenali kualitas kesegarannya melalui beberapa tanda. Mulai dari ciri fisiknya yang berubah hingga aroma kesegarannya yang hilang dan tak lagi segar.

Baca juga: IShowSpeed Tiba di Bali, Langsung Penasaran Cicip Kopi Luwak

Berikut ini 5 ciri-ciri biji kopi yang tidak segar melansir berbagai sumber:

1. Tekstur biji kopi

Kopi secara alami memiliki kelembaban yang akan terjaga selama masa segarnya. Pada biji kopi yang telah dipanggang dan berwarna hitam sekalipun, jika masih segar akan tampak lembab.

Pada The Kitchen Know How disebutkan tekstur kopi yang tak segar biasanya mulai tidak kering. Selain itu jika dilihat secara kasat mata biji kopi juga seharusnya tampak kering dan tidak mengilap.

Ketika biji kopi mengilap dan terasa berminyak ketika disentuh, hal tersebut salah satu ciri bahwa biji kopi tak lagi segar. Karena kandungan minyak alami di dalam kopi tidak semestinya terpisah jika kopi masih segar.

2. Kopi tidak bisa mengembang

Jika cukup sulit untuk dikenal dengan kasat mata, cara memeriksa kesegaran kopi juga bisa dilakukan dengan menyeduhnya. Biji kopi yang telah dihaluskan harus melalui proses blooming atau penyeduhan pertama sebelum menjadi secangkir kopi.

Proses blooming dimaksudnya untuk membuat biji kopi mengembang sehingga ekstrak dan rasanya keluar secara maksimal. Tetapi pada kopi yang tidak segar proses bloomingnya tidak terjadi secara sempurna.

Biji kopi sudah tidak bisa mengembang dengan maksimal. Ciri utamanya dapat dikenali dengan aroma yang dikeluarkan oleh kopi saat blooming, semakin segar kopi pada semakin segar pula aromanya.

Ciri-ciri di halaman berikutnya juga patut menandakan biji kopi tak lagi segar.

Simak Video "Pengusaha Kafe Belum Rasakan Dampak Kenaikan Harga Biji Kopi"
[Gambas:Video 20detik]