3 Resep Kue Pisang Tradisional yang Legit Manis dan Harum Aromanya

Pisang yang dibalut adonan lalu dikukus dan dibalut kelapa parut. Jajanan khas Bali ini gurih renyah dan legit rasanya.

• 8 buah pisang raja/barangan/kepok kuning
• Adonan:
• 150 g tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Air perenus:
• 1.5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• Taburan, kukus jadi satu:
• 150 g kelapa parut sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

1. Kupas pisang, potong sedikit kedua ujungnya.
2. Adonan: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga rata dan licin.
3. Didihkan air perebus di atas api sedang.
4. Celupkan setiap pisang dalam adonan lalu masukkan ke dalam air perebus. Masak hingga mengapung lalu angkat. Diamkan hingga agak dingin.
5. Balut dengan bahan Taburan hingga terlapisi kelapa parut.
6. Potong-potong melintang 2 cm dan sajikan.

Resep Nagasari Tepung Beras Foto: iStock

Jajan pasar khas Jawa ini populer karena rasa lembut gurihnya dengan isian pisang yang legit.

• 250 g tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 100 g gula pasir
• 1 liter santan kelapa sedang
• 5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
• daun pisang, potong 20x20 cm untuk bungkus

1. Kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm. Sisihkan.
2. Ambil setengah bagian santan, aduk dengan tepung beras hingga larut.
3. Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam hingga panas.
4. Tuangkan larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih. Matikan api.
5. Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak di bagian tengahnya.
6. taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
7. Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
8. Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
9. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
10. Angkat dan dinginkan.

Resep Barongko Khas Makassar Foto: iStock

Kue pisang khas Makassar ini rasanya lembut legit dengan aroma wangi daun pandan.

• 8-10 buah (600 g) pisang kepok kuning/raja yang masak
• 50 g gula pasir
• 5 sdm susu kental manis
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• daun pisang 20x20 cm

1. Kupas pisang lalu potong-potong kecil. Dengan batuan garpu atau hand blender, haluskan pisang.
2. Campur pisang halus dengan gula pasir, susu kental manis, telur dan santan serta garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 potong pandan di tengahnya.
4. Isi dengan adonan pisang lumat lalu bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.
5. Susun dalam dandang/kukusan yang sudah dipanaskan.
6. Kukus selama 30 menit hingga adonan pisang matang.
7. Angkat dan dinginkan.