3 Resep Cumi Hitam yang Gurih Mantap Untuk Lauk Nasi

Bawang putih memberi aroma sedap pada cumi ini dan asam Jawa menambah sedikit rasa asam yang enak.

• 500 g cumi-cumi ukuran sedang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

1. Cuci cumi-cumi, sisakan kantong tintanya dan buang tulang lunaknya. Jika ukuran agak besar, bisa dipotong menjadi dua bagian.
2. Taruh cumi-cumi dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Bumbu Halus.
3. Masak di atas api sedang, hingga mendidih dan seluruh air hitam cumi keluar.
4. Bumbui dengan kaldu jamur dan air asam jawa. Masak terus hingga cumi empuk. Jika belum empuk dan airnya susut tambahkan air panas secukupnya.
5. Setelah kuah nyemek dan cumi empuk, angkat segera.
6. Sajikan hangat.

Resep Ungkep Cumi dan Cabe Foto: Getty Images

Tambahan cabe dan rempah membuat ungkep cumi semakin sedap rasa dan aromanya.

• 500 g cumi sero segar ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 10 buah cabe rawit
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 200 ml air
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

1. Cuci bersih cumi, ambil tulang lunaknya dan biarkan kantong tintanya. Jika agak besar, potong-potong cumi.
2. Taruh cumi dalam wajan, beri Bumbu Halus, daun jeruk, kaldu jamur, merica dan garam.
3. Tuangi 200 ml air, tutup wajan masak beberapa saat hingga mendidih dan air cumi keluar.
4. Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan cumi empuk.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Cumi Ungkep Bawang Putih dan jahe Foto: iStock

Cumi-cumi yang dibumbui dengan bawang putih dan jahe ini meskipun sederhana rasanya gurih sedap.

• 500 g cumi-cumi sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

1. Cuci bersih cumi-cumi, lepaskan kepalanya dan biarkan kantong tintanya. Buang tulang lunaknya.
2. Taruh cumi dalam wajan atau panci. Beri daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
3. Masak dengan api kecil hingga keluar airnya.
4. Tambahkan kaldu jamur dan gula lalu masak hingga kuah susut. Jika belum empuk tambahkan sedikit dan masak hingga cumi empuk.
5. Angkat dan sajikan.