3 Resep Pepes Tahu dan Tempe yang Sederhana Berbumbu Rempah

Tempe dan teri jadi paduan enak untuk pepes yang memakai kelapa muda. Gurih enak rasanya cocok untuk menu diet.

• 150 g tempe, potong kecil
• 1 buah kelapa muda , kupas, parut
• 100 g ikan teri basah
• 2 sdm petai cina jika suka
• daun pisang
• lidi
• Bumbu Halus:
• 6 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar, buang isinya
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

1. Taruh kelapa parut, tempe, ikan teri, petai cina dan bumbu halus dalam wadah. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan botok di tengahnya.
3. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
4. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
5. Susun botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga botok matang.
6. Angkat dan dinginkan lalu sajikan.

Resep Pepes Tahu Pedas Foto: iStock

Tahu yang lembut gurih semakin sedap diberi bumbu cabe yang pedas menyengat.

• 300 g tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 2 sdm daun bawang iris halus
• 20 helai daun kemangi
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdt gula pasir
• daun pisang untuk bungkus
• Haluskan:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

1. Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.
2. Aduk tahu halus dengan telur, duan bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
3. Bagi adonan tahu ini menjadi 4 bagian.
4. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering.

Resep Pepes Tahu Kemangi Foto: iStockphoto

Tahu yang gurih diaduk dengan bumbu rempah dan kemangi aroma dan rasanya makin sedap.

• 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabe merah, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• daun kemangi
• Pelengkap:
• daun salam
• daun pisang

1. Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
2. Lumatkan tahu putih hingga halus.
3. Campur tahu halus dengan telur, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
4. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
5. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
6. Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk panjang, semat ujungnya dengan lidi.
7. Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
8. Angkat, dinginkan dan sajikan.